Pieczarki w sosie serowo-śmietanowym

Składniki:

• 0,5 kg pieczarek
• 1 cebula
• 200 ml śmietana 18%
• 15 dag ser żółty
• parmezan
• masło
• gałka muszkatołowa
• szczypiorek
• pieprz, sól

Pieczarki myjemy, kroimy w grubą kostkę lub w plasterki. Cebulę obieramy, szklimy na maśle i dodajemy grzyby. Solimy i dusimy pod przykryciem, aż puszczą soki. Następnie doprawiamy solą, pieprzem i solidną porcją gałki muszkatołowej.
Odparowujemy sos do 2/3, zmniejszamy płomień i zaprawiamy śmietaną oraz tartym żółtym serem i szczyptą parmezanu. Mieszamy pilnie, aż do uzyskanie gładkiego kremowego sosu. Tuż przed podaniem dodajemy garść świeżego siekanego szczypiorku. Takie pieczarki podajemy z makaronem.