Składniki:
- chuda wieprzowina z kością (szynka, łopatka) 700g
- smalec 40g
- mąka 10g
- cebula 80g
- słonina ze skórką
- czosnek 6 ząbków
- kminek 10g
- sól
Umyte i osuszone mięso oprószyć mąką i solą. Obsmażyć na silnym ogniu na rozgrzanym smalcu. Przełożyć je do brytfanny o odpowiedniej wielkości. Dodać tłuszcz ze smażenia, obraną i pokrojoną w plastry cebulę i czosnek. Obłożyć mięso plastrami słoniny, posypać kminkiem, skropić wodą. Wstawić do średnio nagrzanego piekarnika (170-180 C). W trakcie pieczenia polewać często sosem spod pieczeni. Sos uzupełniać wodą. Gdy mięso będzie miękkie, wyjąć je i pokroić w cienkie skośne plastry w poprzek włókien.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz