Sernik świąteczny Magdy Gessler

Składniki:

• ciasto kruche 120 g
• ser twarogowy 600 g
• masło 100 g
• cukier kryształ 120 g
• jajko 1-2
• mąka ziemniaczana 20 g
• mąka 10 g
• rodzynki 20 g
• skórka pomarańczowa 20 g
• śmietana 22% 20 g
• cukier wanilinowy 20 g

Ser zemleć na maszynce. Ubić białka na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z cukrem. Do żółtek dodać ser, śmietanę, bakalie, cukier wanilinowy i masło. Wmieszać w pianę z białek. Dodać mąkę. Wymieszać. Kruchym ciastem wylepić spód i boki blaszki. Podpiec 10 min w piekarniku nagrzanym do 200°C. Wyjąć. Na podpieczony spód wlać masę serową. Piec ok. 1 godziny w temperaturze 180 stopni°C.

Czas 1 godz. 40 min.