- kości wołowe (porąbane) 3 kg
- marchewki 2
- cebule 3
- imbir 12 cm kawałek
- czosnek 5 ząbków
- papryczka chili 1
- anyż gwiazdkowy 4 gwiazdki
- goździki 10
- cynamon 2 laski
- gałka muszkatołowa 1
- sól, cukier trzcinowy do smaku
- polędwica wołowa (zamrożona) 200 g
- bazylia tajska 1 pęczek
- kolendra świeża 1 pęczek
- papryczki chili 2
- limonka 2
- makaron ryżowy 500 g
Kości zalać wrzątkiem, zagotować, odcedzić. W dużym garnku zalać je 5 litrami wody, dodać obraną marchew, goździki i sól. Gotować wywar na małym ogniu, odszumowując. Imbir obrać posiekać, czosnek obrać. Cebule w łupinach pokroić na plastry. Podsmażyć je na suchej patelni razem z rozgniecionymi w moździerzu przyprawami (anyż gwiazdkowy, chili, cynamon, gałka, cukier). Dodać wszystko po 2 godzinach gotowania do wywaru z kości, gotować jeszcze 5 godzin na bardzo małym ogniu. Odcedzić, doprawić solą.
Makaron ryżowy przygotować wg przepisu na opakowaniu. Marchewkę i papryczkę pokroić w bardzo cienkie paseczki. Bazylię i kolendrę posiekać. Zamrożone mięso pokroić na bardzo cienkie plasterki. Do miseczek wkładać porcję makaronu, marchwi, chili i mięsa. Wlać wrzący rosół, dodać bazylię i kolendrę. Skropić sokiem z limonki, podawać.
Czas 7 godz.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz