Sałatka Genova Magdy Gessler

Składniki:

• szpinak młody świeży 100 g
• rukola 100 g
• bazylia 2 garści listków
• pomidorki koktajlowe 100 g
• boczek wędzony chudy (cienkie plastry) 100 g
• parmezan 50 g
• ocet balsamiczny 2 łyżki
• sól i świeżo zmielony pieprz

Boczek wytopić w piekarniku nagrzanym do 160 st. C na chrupkie płatki. Szpinak, rukolę, bazylię umyć i osuszyć. Pomidorki umyć i przekroić na połówki. Parmezan utrzeć na płatki. Wymieszać listki. Na talerzach ułożyć plastry chrupiącego boczku, na nich sałaty i pomidorki. Skropić octem balsamicznym, oprószyć sola i pieprzem, obsypać parmezanem. Kto się nie odchudza może polać sałatę tłuszczem wytopionym z boczku.

Czas 15 min.