Składniki:
- buraki 1 kg
- woda ok. 5 szklanek
- cukier 1 łyżeczka
- czosnek 4 ząbki
- liść laurowy 1
- kminek garść
- ziele angielskie 2 - 3 ziarenka
- skórka razowego chleba na zakwasie lub
- pół szklanki soku z kiszonych ogórków
Wodę z cukrem zagotować. Buraki obrać i zetrzeć na tarce o dużych otworach lub pokroić na cienkie plasterki. Czosnek obrać i pokroić na plasterki. W kamiennym garnku ułożyć buraki, dodać przyprawy i zalać letnią wodą, tak aby wszystkie buraki były pod wodą. Wrzucić skórkę chleba lub dolać sok z ogórków. Przykryć garnek gazą i zostawić w temperaturze pokojowej na 4-5 dni. Lejek wyłożyć gazą i wlać kwas do ciemnych butelek. Zamknąć. Przechowywać w lodówce lub chłodnej piwnicy do dwóch tygodni. Jeśli na powierzchni zrobi się pleśń zebrać ją a kwas przecedzić ponownie przez gazę.
Czas 30 min.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz