Amerykańskie pancakes Magdy Gessler

Amerykańskie pancakes Magdy Gessler z restauracji "Marilyn"

Czy amerykańskie pancakes Magdy Gessler przebiją nasze pyszne, polskie naleśniki? Może i nie, ale na pewno warto wypróbować ten przepis chociaż raz. Pancakes charakteryzują się tym, że są dość grube i puszyste. Podaje się je z samym masłem, z syropem klonowym, bitą śmietaną lub cukrem pudrem. Idealnie smakują z różnymi dżemami. W jednej z wersji pancakes podaje się z syropem klonowym i... chrupkim bekonem!

Pizzeria "One Way" w Straszynie zmieniła się w amerykański bar "Marilyn" podającą hamburgery, szejki i prawdziwe, amerykańskie pancakes (przepis poniżej).

Pamiętajcie, że ciasto na amerykańskie pankejki musi odstać, najlepiej całą noc. Wtedy naleśniki będą idealnie puszyste.

Aby amerykańskie pankejki były jeszcze bardziej puszyste, Gessler poradziła, by do ciasta zamiast części mleka dodać kwaśną śmietanę lub maślankę.

Składniki:

• 3 szklanki mąki (ja daję z lekką górką)
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 2 łyżki miodu
• 1/4 szklanki oleju
• 3 szklanki maślanki
• 4 jajka (roztrzepane)

Można dodać ekstrakt waniliowy.

Sposób przygotowania:
Składniki wsypać do miski, dodać jajka i mieszać trzepaczką - niezbyt długo, aż się połączą. Ciasto nie musi być idealnie gładkie, moga w nim pozostać delikatne grudki.  Ciasto na pankejki odstawić, najlepiej, na całą noc, ale wystarczy chociażby 15 minut.

Smażyć pankejki na maśle na średnim ogniu. Przewracać, kiedy na powierzchni pojawią się bąbelki. Naleśniki muszą być złote.