Halibut z prawdziwkami Magdy Gessler

Składniki:

• filet z halibuta ze skórą 600 g
• kapelusze prawdziwków 12
• olej 200 ml
• klarowane masło 4 łyżki
• sól i pieprz

Naciąć w wielu miejscach skórę na filecie. Rozgrzać olej na patelni. Położyć rybę skórką do dołu i smażyć 5 minut (nie odwracać). Przełożyć halibuta do naczynia do zapiekania lub na blaszkę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C i piec 10 minut. W tym czasie na klarowanym maśle usmażyć kapelusze prawdziwków. Doprawić solą i pieprzem.

Czas 20 min.