Rukola z pomidorkami Magdy Gessler

Składniki:

• rukola 2 spore garście
• pomidorki koktajlowe 8
• orzechy włoskie garść
• parmezan
• sok z cytryny lub ocet jabłkowy 2 łyżki
• oliwa 4 łyżki
• cukier
• sól

Przygotować sos: wszystkie składniki wymieszać do konsystencji emulsji.

Opłukać i wysuszyć rukolę. Pomidorki pokroić na ćwiartki lub połówki. Orzechy lekko uprażyć na suchej patelni.

Pomidorki wymieszać z rukolą, polać sosem. Na wierzchu ułożyć plasterki parmezanu i orzechy. Podawać ze świeżą bagietką.

Czas 20 min.