Risotto ai frutti di mare freschi Magdy Gessler

Składniki:

• ryż do risotto 1 szklanka
• czosnek 1 ząbek
• cebula 0,5 małej
• oliwa 5 łyżek
• białe wino 50 ml
• bulion rybny ok. 1 szklanki
• owoce morza 100 g
• masło 1/3 kostki

Rozgrzać oliwę w rondlu, dodać posiekany czosnek i cebulę. Zeszklić. Dodać ryż. Smażyć chwilę, aż ryż stanie się szklisty. Podlewać bulionem i winem, dodając płyn małymi porcjami aż ryż będzie miękki (ok 20 minut). Dodać owoce morza, najlepiej świeże – krewetki, mule, mięso z muli, macki ośmiornicy, kalmary. Gotować kilka minut. Zdjąć z ognia dodać masło, zamieszać.

Czas 30 min.