Kurczak w soku pomarańczowym

Składniki na 4 porcje:

• 1 kurczak lub 2 piersi kurczaka
• 4 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki oleju (oliwy z oliwek)
• 1 jabłko
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 1 gałązka selera naciowego
• 2 łyżki curry
• 1/2 szklanki soku pomarańczowego
• 3/4 szklanki bulionu drobiowego
• 1 liść laurowy
• sól i pieprz

Pokrojone na kawałki mięso lekko obtocz w mące i zrumień na oleju rozgrzanym w głębokiej patelni, a następnie przełóż do osobnego naczynia.

Na pozostałym na patelni oleju przesmaż oczyszczone i pokrojone warzywa, posyp je curry oraz zalej sokiem i bulionem. Następnie wymieszaj z plasterkami jabłka i przyprawami, włóż liść laurowy i zagotuj. Do tego dodaj kawałki kurczaka i duś pod przykryciem do czasu aż zmięknie.

Podawaj z ryżem i surówką z cykorii lub zieloną sałatą. Możesz też udekorować cząstkami pomarańczy.