Piersi w glazurze

Składniki:

• 1 kg piersi kurczaka (bez skóry i kości)
• 1/2 szklanki mąki
• 2 jaja
• po 1/2 łyżeczki soli i pieprzu
• olej do smażenia

glazura:

• 1/3 szklanki sosu sojowego
• 1/3 szklanki miodu płynnego
• 1 łyżka wytrawnego sherry
• szczypta sproszkowanego imbiru
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka nasion sezamu
• 1 łodyga selera naciowego do przybrania

Pokrój mięso na małe kawałki, obtocz w rozmąconym jaju, następnie w mące wymieszanej z solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej olej. Włóż kawałki kurczaka, zrumień. W garnuszku podgrzej sos sojowy, miód, sherry, imbir i zmiażdżony czosnek. Usmażone kawałki mięsa osącz z oleju, zanurz w glazurze sojowo-miodowej, przełóż do naczynia żaroodpornego, posyp sezamem i wstaw do gorącego piekarnika na 20 minut. Po 10 minutach pieczenia jeszcze raz posmaruj po wierzchu glazurą. Podawaj z pikantnie przyprawionym ryżem i surówką z kapusty pekińskiej lub mizerią.