Wątróbka z pokusą

Składniki:

• 50 dag wątróbki cielęcej
• 2 cebule
• 3 jabłka
• 1 szklanka śmietany 12-proc.
• 2 łyżki musztardy
• 3 łyżeczki sosu sojowego
• szczypta estragonu
• 3–4 łyżki mąki
• olej do smażenia
• sól

Wątróbkę umyj, pokrój w wąskie paski. Cebulę drobno posiekaj. Z jabłek wydrąż gniazda nasienne, pokrój w krążki i oprósz mąką; potem obsmaż na oleju. Następnie w tym samym tłuszczu usmaż wątróbkę z cebulą. Śmietanę wymieszaj z sosem sojowym i musztardą. Zagotuj i ewentualnie przypraw do smaku solą. Wątróbkę ułóż z jabłkami, polej sosem i posyp estragonem. Podawaj z ryżem i surówką z papryki, ogórka kwaszonego, pora i marchwi.