Kurki zapiekane w kaszy gryczanej

Składniki:

• 20 dag kaszy gryczanej
• szklanka bulionu
• ziarna słonecznika
• 1 średnia cebula
• oliwa z oliwek
• 15- 20 dag kurek
• masło
• parmezan
• pieprz, sól
• Sos:
• 1/2 szklanki śmietany
• posiekany koperek

    Kurki doskonale połączą się z kaszą gryczaną, a kasza lubi spędzić nieco czasu w piekarniku.
Kaszę gotujemy kwadrans, najlepiej w bulionie. W międzyczasie na maśle szklimy drobno posiekaną cebulę, a kurki przebieramy i czyścimy. Kroimy większe grzyby, a drobne zostawiamy w całości. Przesmażamy na cebuli z masłem, doprawiamy czarnym pieprzem, solą oraz parmezanem.
Gdy kasza już dojdzie, wycedzamy ją i łączymy z przesmażonymi kurkami. Prażymy jeszcze na suchej patelni ziarna słonecznika i mamy wszystko co trzeba nam do kurkowego szczęścia. Kaszę, kurki i ziarna słonecznika przesypujemy do wytłuszczonego, żaroodpornego naczynia i zamykamy w piekarniku. Po kwadransie spędzonym w 180 stopniach kasza będzie gotowa.
      A w ciągu tych 15 minut możemy przyrządzić ekspresowy sos. Wystarczy podgrzać porcję śmietany na patelni po kurkach wraz z garścią świeżego kopru. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i gotowe. Sosem polewamy kaszę rozłożoną na talerze i życzymy wszystkim smacznego.