Kotlety z koźlaków

Składniki:

• 50 dag koźlaków
• 1 duża cebula
• masło
• bułka
• mleko
• jajko
• śmietana
• bułka tarta
• koperek
• olej
• parmezan
• sól, pieprz

    Koźlaki przebieramy, czyścimy i kroimy dość drobno. Na maśle z oliwą szklimy drobno posiekaną cebulę i dodajemy grzyby. Doprawiamy je solą, pieprzem, gałką muszkatołową i dusimy do miękkości. Gdy grzyby będą w sam raz, odstawiamy je do ostygnięcia.
   Z przestudzonych grzybów, jajka i namoczonej w mleku bułki, wyrabiamy kotletową masę. Doprawiamy w razie potrzeby solą i pieprzem. Zanim zaczniemy wyrabiać kotlety, dodajemy szczyptę parmezanu i garść siekanej pietruszki. Kotlety panierujemy w tartej bułce i smażymy na złocisto. Podajemy z klasycznym zestawem, czyli ziemniakami i ulubioną surówką.