Rydze z rusztu

Składniki:

• rydze
• masło
• oliwa z oliwek
• pieprz
• sól

Mamy w pamięci jeden smakowity obraz. Wczesna jesień, deszczowe popołudnie, schodzimy po całodziennej wędrówce po górach, a u wejścia do doliny chochołowskiej stara góralka podaje grillowane oscypki. Oscypków mamy już dość, ale tuż obok serów pieką się rydze…
Jak grillować rydze? Prosta sprawa, grzyby przebieramy, czyścimy i pozbawiamy ogonków. W rondelku topimy masło z kroplą oliwy z oliwek, następnie rozpalamy grill. Rydzowe kapelusze maczamy w tłuszczu, układamy na ruszcie i grillujemy, aż do apetycznego zrumienienia. A oscypek? Ostatecznie możemy go ułożyć obok…