Jajecznica z kurkami

Składniki:

• kurki
• jaja
• masło
• cebula
• szczypiorek lub pietruszka
• pieprz, sól
• ew. mleko lub śmietana

Kurki na dzień dobry podamy w jajecznicy. Dosłownie na dzień dobry, bo to doskonała propozycja śniadaniowa, w sam raz po grzybobraniu.
Kurki przebieramy, czyścimy i kroimy wedle potrzeby. Cebulę kroimy w kostkę, a następnie szklimy ją na maśle. Dodajemy kurki i smażymy, obsypując słuszną ilością czarnego, grubo-mielonego pieprzu. Gdy grzyby zmiękną, wbijamy jaja, solimy i na małym ogniu smażymy, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Tuż przed podaniem posypujemy siekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki. Aby nadać jajecznicy szczególnej delikatności, możemy tuż po wbiciu jaj, dodać kroplę mleka lub śmietany. Jajecznica najlepiej smakuje wprost z patelni, ze świeżym, chrupiącym pieczywem.