Cielęcina z warzywami

Składniki:

• 1,5 kg mięsa cielęcego bez kości
• 3 czerwone cebule
• 40 dag marchewki
• 4 łodygi selera naciowego
• 1 brokuł
• 1 główka kalafiora
• 1/2 szklanki bulionu drobiowego z kostki
• 2 łyżki oleju
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka tymianku
• 1/2 łyżeczki kminku
• sól, pieprz

Cielęcinę natrzyj pokruszonym tymiankiem i kminkiem wymieszanymi z solą i pieprzem, a następnie uformuj i obwiąż nicią. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Mięso zrumień w rondlu na oleju i przełóż do naczynia żaroodpornego. Podlej sosem z rondla i bulionem, dodaj natkę, liście laurowe i cebulę. Przykryj folią aluminiową i piecz ok. 75 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni.

Kalafior i brokuł podziel na różyczki. Marchew i seler pokrój na kawałki. Przygotowane warzywa ugotuj na parze i podawaj z cielęciną pokrojoną w plastry. Sos przecedź i podawaj w sosjerce.