Faszerowane awokado

Składniki na 4 porcje:

• 2 owoce awokado
• 2 twarde mięsiste pomidory
• mała cebula
• łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki soku i skórki otartej z cytryny
• starta gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz

Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, potnij w drobną kostkę i tak samo pokrój cebulę. Owoce awokado przekrój wzdłuż na pół, usuń pestkę, a miąższ - delikatnie wyjęty łyżeczką - drobno posiekaj, połącz z pomidorami, cebulą, natką, sokiem i skórką z cytryny.

Po doprawieniu solą, pieprzem i gałką muszkatołową utrzyj całość na gładką masę i po schłodzeniu nadziej nią połówki awokado i wstaw na godzinę do lodówki.

Przed podaniem przybierz potrawę gałązkami zielonej pietruszki.