Składniki na 10 porcji:
1,5 kg chudego surowego boczku (ze skórką)
20-25 suszonych śliwek (bez pestek)
duże winne jabłko
sok z cytryny
2 łyżki sosu sojowego
sól
pieprz
cukier
mielony imbir
łyżka smalcu
Opłukany i osuszony boczek natrzyj solą, pieprzem, imbirem i sosem sojowym, po czym odstaw na godzinę w chłodne miejsce. Śliwki umyj, przelej wrzątkiem i osącz. Obrane jabłko potnij na kawałki, skrop sokiem z cytryny i posyp cukrem. Ostrym nożem natnij boczek wzdłuż, nie przecinając go do końca. W tak przygotowaną kieszeń włóż wymieszane ze śliwkami jabłko i zaszyj przecięcie.
Piecz na ruszcie lub w piekarniku w wysmarowanej smalcem formie, od czasu do czasu skrapiając wodą, a później polewając wytworzonym sosem.
Najlepiej podawaj z ziemniakami upieczonymi w mundurkach.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz