Wyśmienite ogórki kwaszone

Składniki:

• 2 kg niewielkich ogórków
• kilka ząbków czosnku
• po łyżce ziaren gorczycy i kopru
• pół szklanki octu 10-proc.
• 3 szklanki wody
• cukier do smaku
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• sól do przesypania ogórków

Na początku przygotuj zalewę: wymieszaj wodę z cukrem, dodaj ziarna ziela angielskiego i liście laurowe. Wszystko razem zagotuj, po czym wlej ocet, wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Ogórki dokładnie umyj i mocz w wodzie jeden dzień. Potem wyjmij je i posyp dość obficie solą, po czym ponownie włóż do wody, aż do następnego dnia.

Ogórki zalej gorącą zalewą, tak by były nią pokryte. Teraz dokładnie zakręć słoiki (nie pasteryzuj) i odstaw w chłodne miejsce.