Wołowina w sosie czosnkowym

Składniki na 4 porcje:

• 500 g wołowiny
• 2 plastry cebuli
• po pół czerwonej i żółtej papryki
• łyżka soku z cytryny
• główka czosnku
• szklanka czerwonego wytrawnego wina
• po łyżce mąki i smalcu
• sól, pieprz

Mięso umyj, osusz, podziel na cztery plastry, lekko rozbij tłuczkiem, skrop sokiem cytrynowym i oprósz pieprzem. Ząbki obranego czosnku poprzekrawaj na pół, a umytą paprykę potnij na mniejsze kawałeczki.

Kotlety oprósz mąką, usmaż z obu stron na rozgrzanym smalcu, dopiero teraz posól i przełóż do rondla.

Do pozostałego po smażeniu mięsa gorącego smalcu włóż czosnek, przez chwilę go podsmaż, wlej wino, wrzuć cebulę i paprykę, a całość zagotuj. Powstałym sosem polej kotlety i duś je pod przykryciem na małym ogniu (około 50 minut). W razie potrzeby co jakiś czas skrapiaj je winem lub wodą.