Risotto z szafranem

Składniki:

• 30-40 g ryżu arborio
• cebula posiekana
• 1 dl białego wina
• 7-8 dl bulionu warzywnego
• szafran
• śmietana do smaku (ewentualnie)
• masło
• parmezan lub inny ser

Podsmaż cebulkę i dodaj do niej ryż. Smaż je razem jeszcze przez minutę. Następnie podlej bulionem wymieszanym z białym winem (1/3 bulionu). Czynność tę powtarzaj za każdym razem, gdy bulion odparuje.

Na koniec dodaj masło i ser.