Tort migdałowy

Składniki:

• 30 dag zmielonych migdałów
• 20 dag cukru pudru
• 8 jajek
• 2 cukry waniliowe
• 1 cytryna
• 3 łyżki bułki tartej

do przygotowania tortownicy:

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka bułki tartej

krem:

• 20 dag zmielonych migdałów
• 15 dag cukru pudru
• 3 jajka
• 20 dag masła
• 2 szklanki śmietanki 36-proc.
• 1 cukier waniliowy
• sok z 1 cytryny

do przybrania:

• listki melisy
• wiórki czekoladowe

Żółtka utrzyj z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Z cytryny otrzyj skórkę i wyciśnij sok. Skórkę i sok wymieszaj z migdałami, bułką tartą i pianą ubitą z białek. Tortownicę wysmaruj masłem, wysyp bułką tartą i wlej do niej masę. Piecz 45 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. Ostudź i przekrój na dwa blaty.

Następnie przygotuj krem – jajka utrzyj z cukrem pudrem, a następnie ubij na parze do zgęstnienia i ostudź. Masło utrzyj z migdałami, dodaj masę jajeczną i dokładnie wymieszaj.

Blaty przełóż kremem. Śmietankę ubij na sztywno z cukrem waniliowym, a następnie posmaruj wierzch i boki tortu. Przybierz wiórkami czekoladowymi i listkami melisy.