Składniki:
- kawałek kłącza imbiru, obrany i posiekany
- 1-2 czerwone chili, posiekane
- 1-2 łodygi trawy cytrynowej obrane z twardych zewnętrznych liści, rozbite i posiekane
- 2-3 ząbki czosnku, obrane
- 1 garść świeżych liści kolendry – kilka listków odłożonych do przybrania
- olej roślinny
- 1 łyżka nasion kolendry
- 1-2 szczypty mielonej kurkumy
- 250 g bulionu warzywnego
- 2 garście makaronu ryżowego
- 400 ml (1 puszka) mleczka kokosowego
- 1 duża garść surowych obranych i oczyszczonych dużych krewetek (pancerzyki i głowy można zachować i ugotować na nich bulion)
- kilka kropki tajskiego sosu rybnego do smaku
Przygotowanie:
Zmiel w malakserze imbir, chili, trawę cytrynową, czosnek i większość kolendry z odrobiną oleju roślinnego na wilgotną pastę. Przełóż ją do dużego płaskiego rondla i smaż przez kilka minut mieszając, aż przyprawy uwolnią aromat. W tym samym czasie zalej wrzątkiem makaron ryżowy i odstaw na 4–5 minut, żeby zmiękły, a następnie odsącz i odstaw na bok. Wlej mleczko kokosowe do rondla z pastą i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz płomień, dodaj oczyszczone krewetki i gotuj je 2-3 minuty, aż będą matowe i różowe. Dopraw sosem rybnym i resztą posiekanej kolendry. Rozłóż makaron do 2 misek i nałóż aromatyczną zupę z krewetkami. Od razu podawaj. Krewetki można zastąpić kawałkami kurczaka, przegrzebkami i albo pieczarkami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz