Mouttabal

Kuchnia arabska

Składniki:

•  3 średnie bakłażany
•  4 łyżki soku z cytryny
•  4 łyżki tahiny (pasty sezamowej)
•  2 zmiażdżone ząbki czosnku
•  2 łyżki oliwy
•  sól do smaku

Przygotowanie:
 Upiecz bakłażany w całości w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni C, aż będą miękkie. Pozwól im nieco ostygnąć. Gdy da się je wziąć do ręki, przekrój bakłażany na połówki i wybierz miąższ do miski. Zalej go sokiem z cytryny, żeby nie ciemniał. Dodaj tahinę, czosnek, oliwę oraz sól i rozgnieć dokładnie widelcem albo zmiksuj w malakserze.