Zupa postna

Składniki: 

• 5 łbów karpia
• 30 dag filetów z karpia
• włoszczyzna
• 4-5 łyżek powideł śliwkowych
• łyżeczka soku z cytryny
• łyżka miodu
• 10 dag rodzynek
• mały kieliszek białego wytrawnego wina
• liść laurowy
• po kilka ziarenek ziela angielskiego i pieprzu
• duża cebula
• szklanka śmietany
• goździk
• żółtko
• sól

Umyte i osuszone filety natrzyj solą i wstaw do lodówki. Z umytych łbów karpia usuń oczy. Obraną włoszczyznę i cebulę pokrój, i umieść w rondlu, dodaj łby, sól, liść, ziele angielskie, pieprz oraz goździk. Zalej to wszystko 6 szklankami wrzątku i gotuj na małym ogniu około 40 minut.

Umyte rodzynki osącz na sicie i w miseczce zalej winem. Wywar przecedź przez sito i podgrzej, a gdy będzie wrzący, włóż filety i gotuj nadal na małym ogniu przez kolejne 15 minut. Z wyjętych łyżką cedzakową filetów usuń ości, a mięso pokrój w kostkę.

Do wywaru dodaj powidła śliwkowe, miód i rodzynki, wymieszaj, włóż rybę, wlej roztrzepaną z żółtkiem śmietanę i - mieszając - podgrzej, nie dopuszczając do wrzenia.

Podawaj z groszkiem ptysiowym lub grzankami z bułki.