Owoce w czekoladowym lukrze

Składniki:

• 2 pomarańcze
• winogrona
• lukier:
• 15 dag cukru kryształu
• 6 dag czekolady lub 5 dag kakao
• 6 łyżek wody (do syropu)
• 3-4 łyżki wody (do kakao)
• wiórki kokosowe

Najpierw zagotuj cukier z wodą z tym, że w czasie gotowania należy smarować ścianki garnka pędzelkiem umoczonym w zimnej wodzie, co zapobiegnie krystalizowaniu się na nich cukru. Następnie dodawaj stopniowo do syropu zagotowane z 3-4 łyżkami wody kakao lub rozpuszczoną czekoladę. Po zdjęciu z ognia ucieraj masę drewnianą łyżką dopóty, aż utworzy się gładka masa. Gdyby lukier za szybko Ci gęstniał, dodaj kilka kropel gorącej wody.

Końcówki obranej na cząstki pomarańczy zanurz w pomadzie i ostrożnie umieść na rozsypanych na talerzu wiórkach kokosowych, a grona winogron poprzekłuwaj wykałaczką, pozanurzaj w lukrze i poukładaj obok cząstek pomarańczy.