Strucla z gruszkami i rodzynkami Magdy Gessler

Składniki:

• mąka 300 g
• masło 200 g
• cukier 100 g
• gruszki 1 kg
• sok z cytryny 2 łyżki
• rodzynki 100 g
• bakalie 50 g
• sól szczypta
• olej 5 łyżek
• rum 1 łyżka
• bułka tarta 50 g

Obrać gruszki i pokroić w kostkę. Skropić sokiem z cytryny. Rodzynki skropić rumem i wymieszać z wcześniej posiekanymi bakaliami. Wymieszać mąkę z solą i olejem. Dodać 8 łyżek wody. Wyrobić ciasto i zagnieść na kształt kuli. Posmarować z wierzchu olejem i odstawić na 30 minut.

Rozwałkować ciasto, rozciągnąć aby było jak najcieńsze i posmarować roztopionym masłem. Posypać bułką tartą.

Gruszki wymieszać z cukrem i ułożyć na warstwie z bułką tartą. Obsypać mieszanką rodzynek i bakalii. Ciasto zrolować pomagając sobie serwetą. Ułożyć struclę na wysmarowaną tłuszczem blachę.

Posmarować lekko masłem i wstawić do piekarnika na około 20-25 minut. Piec w temperaturze 210'C.

Czas 1 godz. 20 min.