Pizza Murano Magdy Gessler

Składniki:

• ciasto (patrz: przepisy podstawowe)

na wierzch każdego placka:

• konfitura cebulowa 2 łyżki
• bakłażan 3 plastry
• cukinia 5 plasterków
• pieczona papryka żółta 3 plastry
• pomidory 5 plastrów
• starty ser taleggio 3 łyżki
• rozmaryn 1 gałązka

Z przygotowanego wcześniej ciasta uformować ciasto w placki o średnicy około 30 cm. Na każdym rozsmarować konfiturę, ułożyć warzywa, obsypać serem. Piec aż brzegi pizzy nabiorą złotego koloru, a ser się rozpuści. Po wyjęciu z pieca obsypać igiełkami rozmarynu.

Konfiturę cebulową robi się dusząc długo na wolnym ogniu, czerwoną cebulę pokrojoną w piórka w czerwonym wytrawnym winie. Pod koniec duszenia, konfiturę słodzi się miodem.

 Czas 1 godz. 30 min.