Kartoflanka śląska

Składniki:

• spory pęk włoszczyzny
• 1, 5 kg ziemniaków
• 500 g kiełbasy
• 500 g wędzonego boczku
• 2 cebule
• 250 ml śmietany
• 4 łyżki ostrej musztardy
• natka pietruszki do posypania
• przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, majeranek, sól, pieprz, ew. cukier
• smalec do podsmażenia cebuli

Cebule pokroić w pióra i podsmażyć na smalcu. Boczek i żeberka zalać zimną wodą w takiej ilości, by zakryła mięso. Gotować około pół godzin.

Dodać ziemniaki pokrojone w kostkę, pokrojoną włoszczyznę, cebulę oraz przyprawy włącznie z liściem laurowym, zielem angielskim, majerankiem. Można dodać podmażoną kiełbasę. Gotować kartoflankę aż składniki będą miękkie. Mięso wyjąć i pokroić drobno. Odcedzić warzywa. Zagotować wywar, dodać śmietanę rozkłóconą z musztardą. Doprawić jeszcze solą i pieprzem.

Dodać z powrotem warzywa i mięso.Kartoflanka śląska świetnie smakuje i wygląda posypana posiekaną natką pietruszki.