Zupa z soczewicy z majerankiem

Składniki:

• 1-2 szklanki soczewicy łuskanej
• 2 cebule
• 3 marchewki
• 1/2 małego selera
• 1 pietruszka
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 3 łyżki przyprawy maggi
• 2-3 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki oliwy
• 2 łyżeczki majeranku
• 1 łyżeczka cząbru
• 1 pęczek natki pietruszki
• pieprz
• sól

Soczewicę zalej wrzątkiem i odstaw do ostygnięcia, po czym osącz, zalej dwoma litrami świeżej, lekko osolonej wrzącej wody i postaw na małym ogniu. Dodaj posiekaną i lekko podduszoną na oliwie cebulę. Resztę warzyw obierz, zetrzyj na grubej tarce i również umieść w garnku z zupą.

Gdy soczewica będzie prawie miękka, dodaj koncentrat pomidorowy, przyprawę do zup, przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek i cząber. Nie zdejmuj garnka z ognia jeszcze przez 10 minut, po czym dopraw zupę pieprzem.

Na talerzu posyp ją posiekaną natką. Możesz również taką zupę zabielić dobrą śmietaną i przyprawić sokiem z cytryny.