Zupa szczawiowa

Składniki na 4 porcje:

• 15 dag szczawiu
• 4 szklanki lekkiego bulionu
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka maggi
• 1/2 szklanki śmietany 18-proc.
• 1/2 szklanki mleka
• 4 jaja ugotowane na twardo
• 1-2 łyżeczki cukru
• sól

Szczaw przebierz, oczyść, dokładnie opłucz i przez 10 minut duś z masłem i odrobiną wody, następnie zmiksuj lub drobno posiekaj. Śmietanę wymieszaj z mąką, a potem z mlekiem. Do gotującego się bulionu dodaj szczaw, zabiel go śmietaną i zagotuj. Na końcu dopraw do smaku maggi, solą i cukrem. Do talerzy lub bulionówek włóż po 2 połówki jaja i wlej gorącą zupę.