Zupa ogórkowa na podrobach

Składniki na 6 porcji:

• 3-4 kiszone ogórki
• 1 szklanka kwasu z ogórków
• 25 dag żołądków i serc kurzych
• 2 kostki bulionu warzywnego
• 2 cebule
• 1 łyżka mąki
• 1/2 szklanki śmietany 22-proc.
• 20 dag ugotowanego drobnego makaronu
• 1 łyżka masła
• 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• cukier
• pieprz

Serduszka i żołądki oczyść z tłuszczu, dokładnie opłucz, włóż do rondelka, po czym podlej odrobiną wody i razem z posiekanymi cebulami i masłem uduś do miękkości.

W dużym garnku zagotuj 5 szklanek wody, potem wrzuć kostki bulionowe. Dodaj kwas z ogórków i włóż starte na tarce jarzynowej ogórki. Zupę zagotuj, dodaj uduszone podroby i mąkę rozprowadzoną śmietaną. Zagotuj, przypraw do smaku cukrem i pieprzem.

Na talerze rozłóż makaron, zalej go gorącą zupą, a każdą porcję przed podaniem obficie posyp natką.