Fasolowa zupa krem

Składniki:

• 1 szklanka kolorowej fasoli
• 1 średnia cebula pokrojona w plasterki
• 1 ząbek czosnku
• 1 1/2 łyżeczki chili
• 1/2 łyżeczki oregano lub tymianku
• 1/2 szklanki ostrego żółtego sera
• koperek

Przebierz fasolę, wypłucz ją i zalej bardzo gorącą wodą. Po 3-4 godzinach odcedź i ponownie zalej sześcioma szklankami świeżej wody. Dodaj sól, cebulę, czosnek, chili oraz oregano lub tymianek.

Gotuj na małym ogniu, aż fasola zmięknie, a następnie przetrzyj ją przez sito albo zmiksuj. Wlej tyle wody, aby powstała gęsta zupa krem, w tym momencie wsyp ser i - ciągle mieszając - podgrzewaj, aż się rozpuści.

Przed podaniem posyp posiekanym koperkiem.