Gruzińska zupa śliwkowa

Składniki:

• 1 kg dojrzałych węgierek
• 4 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• 1 szklanka białego wytrawnego wina
• 1 łyżka cukru
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• sól

Umyte, wydrylowane śliwki włóż do rondla, zalej zimną przegotowaną wodą (tak, aby lekko przykryła śliwki) i ugotuj je - mieszając, co zajmie około 15 minut. Miękkie już śliwki zmiksuj, przetrzyj przez sito, dodaj cukier, szczyptę soli, 3 szklanki przegotowanej wody, orzechy, cynamon i wino, ponownie zagotuj, następnie przestudź i odstaw do mocnego schłodzenia.