Hiszpańska zupa mięsna

Składniki:

• 15 dag wieprzowiny
• po 20 dag cielęciny, baraniny i szynki wędzonej
• 2 łyżki oleju
• 1 puszka zielonego groszku
• 1/2 główki kapusty włoskiej
• 2-3 pory
• 1-2 marchewki
• 20 dag fasolki szparagowej (mrożonej)
• 3-4 ziemniaki
• 2-3 korniszony
• 2 ząbki czosnku
• kminek, kolendra
• sól, pieprz

Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż ze wszystkich stron pokrojone w grubą kostkę: szynkę, wieprzowinę, cielęcinę i baraninę. Przełóż mięso do garnka, zalej 6-7 szklankami zimnej wody, posól i posyp pieprzem. Gotuj na małym ogniu 50-60 minut.

Kapustę dość grubo poszatkuj, usuwając głąb. Ziemniaki obierz i podziel na ćwiartki, marchewkę pokrój na plasterki, pory (tylko białą część) - w krążki, fasolkę - na kawałki.

Wrzuć warzywa do mięsa i gotuj do miękkości. Pod koniec dodaj zielony groszek i pokrojone korniszony. Zupę dopraw roztartym czosnkiem, zmielonym kminkiem i kolendrą.