Zupa kartoflana

Składniki:

• 50 dag ziemniaków
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 por
• kawałek selera
• 1 cebula
• 10 dag wędzonego boczku
• 1 l wody
• 15 dag śmietany
• 1 łyżka drobno pokrojonego koperku
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii lub kilka listków świeżej
• sól
• pieprz

Umyte i obrane warzywa, cebulę oraz ziemniaki pokrój w drobną kostkę. Boczek drobno pokrój i lekko podsmaż w garnku. Włóż pokrojone warzywa, cebulę i ziemniaki. Teraz wlej kilka łyżek wody i duś przez 5 minut, stale mieszając. Potem zalej warzywa wrzącą wodą, osól i przykryj. Zupę gotuj około 20 minut. Na końcu dopraw do smaku solą i pieprzem. Wsyp koperek oraz bazylię i raz zagotuj. Dopraw śmietaną.

Zupę kartoflaną możesz też ugotować na wywarze z mięsa, boczek zastąpić masłem lub oliwą. Zamiast bazylii dodaj majeranek.