Zupa z suszonych grzybów

Składniki:

• 5 dag suszonych grzybów
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 duża cebula
• kawałek selera
• 1 liść laurowy
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 5 ziarenek pieprzu
• 1 1/2 l wody
• 1 niepełna szklanka kwaśnej śmietany
• 1/2 cytryny
• natka pietruszki
• 1 łyżka masła
• sól
• pieprz

Grzyby dokładnie umyj, zalej 1,5 l ciepłej przegotowanej wody i mocz przez 2 godziny. Następnie ugotuj w wodzie, w której się moczyły. Obrane warzywa i cebulę opłucz i włóż do prawie miękkich grzybów. Dodaj masło, sól, przyprawy i gotuj jeszcze przez 30 minut. Wywar przecedź, a grzyby pokrój na cienkie paseczki. Usuń warzywa z wywaru. Do przecedzonego wywaru włóż grzyby, ponownie zagotuj, dopraw śmietaną, sokiem cytrynowym, solą i pieprzem. Rozlaną na talerze posyp natką.

Zupa wyśmienicie smakuje z łazankami.