Zupa cebulowo-pomidorowa

Składniki na 6 porcji:

• 5 cebul
• 4-5 mięsistych pomidorów (mogą być mrożone)
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 5 szklanek bulionu warzywnego (z kostki)
• 3 łyżki oliwy
• 1 czubata łyżka mąki
• kilka kromek czerstwego chleba lub bułki
• 2 łyżki margaryny
• pieprz
• sól

Pomidory sparzone i obrane ze skórki pokrój w niedużą kostkę. Cebule pokrój w talarki, zeszklij na oliwie rozgrzanej w głębokim rondlu i dodaj pomidory. Smaż 4-5 minut, potem oprósz mąką, rozprowadź szklanką zimnej wody. Następnie wlej gorący bulion wymieszany z koncentratem pomidorowym. Gotuj 15 minut na małym ogniu.

Dopraw do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Na patelni rozgrzej margarynę i zrumień pokrojone w kostkę czerstwe pieczywo. Gorącą zupę rozlej do bulionówek. Każdą porcję posyp grzankami.