Zapiekanka pod kartoflaną pierzynką

Składniki na 6 porcji:

• 800 g ziemniaków
• 350 g marchewki
• 1/4 selera
• 1 por
• 150 g pieczarek
• 1/2 szklanki rosołu drobiowego
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżka żółtego sera
• 2 łyżki oleju
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa

Warzywa obierz i pokrój, a każde z osobna podsmaż na oleju, następnie zaś wszystkie razem podlej rosołem, duś do miękkości, dopraw solą i pieprzem i przełóż do żaroodpornego naczynia.

Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonym wrzątku, odcedź i przetrzyj przez praskę. Następnie wymieszaj je z masłem i mlekiem oraz dopraw gałką muszkatołową. Warstwą piure przykryj warzywa, posyp z wierzchu startym serem i zapiecz przez 10 minut w temperaturze 200°C.