Zapiekanka ziemniaczano-grzybowa

Składniki na 4 porcje:

• 1 kg niewielkich ziemniaków
• 60 dag dużych pieczarek
• 2 dag suszonych prawdziwków
• 1 opakowanie zupy grzybowej
• 25 dag śmietany kremówki
• pieprz, sól
• 4 łyżki oleju
• 20 dag mozzarelli
• natka pietruszki
• tłuszcz do formy

Ziemniaki umyj i ugotuj w łupinach w osolonej wodzie (około 20 minut). Obierz 3-4 ugotowane ziemniaki i zetrzyj na grubej tarce, a resztę pokrój.

Pieczarki umyj, potnij w plasterki i krótko podsmaż na rozgrzanym oleju, po czym oprósz je solą i pieprzem.

Grzyby suszone starannie opłucz, zalej przygotowaną wcześniej zupą grzybową i obgotuj przez 5 minut, dopraw solą i pieprzem oraz wymieszaj ze śmietaną i startymi ziemniakami.

W wysmarowanej tłuszczem formie ułóż warstwami ziemniaki i pieczarki, a następnie oblej je sosem grzybowym i obłóż plastrami mozzarelli. Wstaw na 35 minut do pieczenia w temperaturze 200°C. Przed podaniem posyp natką.