Wykwintna pianka do zup owocowych

Składniki na 4 porcje:

• 3-4 białka
• 10-15 dag cukru pudru
• mielone goździki lub cynamon

Ubij sztywną pianę z białek i, cały czas ubijając, stopniowo dodawaj przesiany cukier i korzenie. Gdy piana stanie się szklista, rozgrzaną metalową łyżeczką kładź małe kulki na wrzątek, chwilę gotuj, a potem delikatnie wyjmuj łyżką cedzakową.