Tort czekoladowy na każdą okazję

Składniki na 12 porcji:

ciasto:
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady (10 dag)
• 20 dag margaryny
• 20 dag cukru pudru
• 8 jaj
• 30 dag mąki
• 2 łyżki budyniu czekoladowego
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• tłuszcz i mąka do formy

krem:
• 6 żółtek
• 20 dag cukru
• 25 dag masła
• 3 łyżki ajerkoniaku
• 1/2 szklanki naparu herbacianego
• 1 łyżka wódki

do dekoracji:
• 1 opakowanie gotowej polewy czekoladowej
• 5 dag migdałów
• skórka pomarańczowa
• owoce

Zacznij od przygotowania ciasta: czekoladę rozpuść na parze, a margarynę utrzyj z połową cukru pudru. Teraz - cały czas ucierając - dodawaj po jednym żółtku i czekoladę. Następnie dodaj mąkę wymieszaną z budyniem w proszku, kakao i proszkiem do pieczenia.

Białka ubij z solą na sztywną pianę. Nadal ubijając dodaj (po łyżce) resztę cukru pudru. Ubite białka wyłóż na ciasto i delikatnie wymieszaj. Przełóż do natłuszczonej i wysypanej mąką tortownicy. Piecz około 50 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C.

Zrób krem: żółtka ubij na parze z cukrem na puszysty krem. Wystudź i nadal ubijając dodawaj po łyżce miękkie masło. Gdy krem będzie gładki i aksamitny, dodaj ajerkoniak, wszystkie składniki dokładnie zmiksuj.

Napar herbaciany wymieszaj z wódką. Ciasto przekrój na trzy krążki, skrop ponczem herbacianym.

Odłóż 3 łyżki kremu. Resztę podziel na dwie równe części. Jedną z nich rozsmaruj na pierwszym krążku i przykryj drugim. Rozsmaruj drugą część kremu, przykryj trzecim krążkiem ciasta. Wierzch tortu cienko posmaruj odłożonym wcześniej kremem.

Dekoracja: przygotuj polewę czekoladową zgodnie z przepisem na torebce. Polej nią wierzch i boki tortu. Migdały sparz, połowę posiekaj i upraż na patelni. Obsyp nimi boki tortu. Wierzch udekoruj według uznania migdałami, skórką i owocami.