Sztuka mięsa z parmezanem

Składniki na 5 porcji:

• 1 szklanka rosołu wołowego
• warzywa i mięso z wywaru
• po 1 łyżce mąki, masła i soku z cytryny
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 3 łyżki tartego parmezanu
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka przesianej bułki tartej
• cukier
• sól, pieprz

W rondlu stop masło, dodaj mąkę i przyrządź białą zasmażkę. Rozprowadź ją rosołem i, mieszając, gotuj na małym ogniu. Kiedy sos już zgęstnieje, dopraw solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Teraz odstaw go z ognia, połącz z natką i pokrojonymi w słupki warzywami.

Żaroodporne naczynie wysmaruj masłem, włóż połowę warzyw w sosie, a na nich ułóż pokrojone ukośnie płaty mięsa. Przykryj pozostałymi warzywami, posyp serem wymieszanym z bułką tartą i obłóż grudkami masła.

Wstaw do nagrzanego piekarnika i zapiekaj około 20 minut.