Szpinakowa rolada

Składniki na 4 porcje:

ciasto:
• 30 dag mrożonego szpinaku
• 3 jaja
• 3 łyżki mąki krupczatki
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżka masła
• sól

nadzienie:
• 50 dag ugotowanych ziemniaków
• 20 dag białego sera
• 1 cebula
• olej
• sól, pieprz

Z białek ubij sztywną pianę. Do rozmrożonego i osączonego z wody szpinaku dodaj mąkę wymieszaną z mlekiem i solą oraz żółtkami. Masę delikatnie połącz z pianą. Na dużą formę wysmarowaną tłuszczem i obsypaną mąką wylej szpinakowe ciasto i wstaw je do gorącego piekarnika na 20 minut.

Posiekaną w drobną kostkę cebulę podsmaż na oleju, dodaj do utłuczonych i wymieszanych z rozdrobnionym serem ziemniaków. Dopraw pieprzem i solą do smaku. Upieczony blat wyjmij z piekarnika, posmaruj nadzieniem i jeszcze ciepły ciasno zwiń, a potem podgrzej. Podawaj na ciepło.