Sałatka Vera Cruz

Składniki na 3 porcje:

• 1 duża czerwona papryka
• 1 mała papryka zielona
• 5 dag kukurydzy
• natka pietruszki
• 1 gruby plaster szynki
• 1 słodka papryka w proszku
• sól
• 1/4 szklanki ugotowanego ryżu
• 5 dag groszku z puszki
• 1 sałata
• 20 dag majonezu
• 1 łyżeczka keczupu

Z czerwonej papryki odetnij wierzch, usuń gniazda nasienne. Wydrążony strąk obgotuj 10 minut we wrzącej, osolonej wodzie, następnie odcedź i ostudź. Oczyszczoną zieloną paprykę pokrój w krążki, kilka krążków odłóż, pozostałe posiekaj w paski. Tak samo posiekaj wierzch papryki czerwonej.

Szynkę pokrój w kostkę. Ryż wymieszaj z papryką, posiekaną natką i szynką. Paprykę wypełnij sałatką. Obok, w krążkach z zielonej papryki, ułóż kukurydzę i groszek. Połowę majonezu dopraw papryką słodką i wymieszaj ketchupem. Oba rodzaje majonezu podawaj osobno. Salaterkę udekoruj sałatą.