Sałatka śledziowa różowa

Składniki na 6 porcji:

• 6 filetów śledziowych
• 2-3 ugotowane małe czerwone buraki
• 1 ugotowany ziemniak
• 2 czerwone cebule
• 1 pomarańcza
• 3 łyżki posiekanego szczypiorku

sos:
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki soku z pomarańczy
• 2 łyżki skórki otartej z cytryny i pomarańczy
• 1 łyżeczka ostrej musztardy
• 4-5 łyżek oliwy
• cukier
• sól, pieprz

Dokładnie wymieszaj składniki sosu, przykryj, po czym odstaw do schłodzenia.

Umyte i osuszone filety śledziowe, obrane buraki i ziemniak pokrój w grubą kostkę. Natomiast obrane cebule i pomarańcze pokrój w drobną kostkę. Teraz połącz wszystkie składniki sałatki, obficie polej sosem i delikatnie wymieszaj.

Przed podaniem sałatkę posyp szczypiorkiem.