Sałatka Krzysztofa

Składniki:

• 2 grejpfruty
• 1 puszka kukurydzy
• 1 mały seler
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki

sos:
• 2 łyżki soku i pół łyżeczki skórki otartej z cytryny
• 3-4 łyżki oleju sałatkowego
• sól, pieprz
• cukier

do dekoracji:
• kilka liści zielonej sałaty
• 2 małe czerwone mięsiste pomidory
• kilka gałązek zielonej pietruszki

Seler umyj, wrzuć na lekko osolony wrzątek, gotuj 3-4 minut, po czym osącz na sicie. Teraz obierz seler, pokrój go w cienkie słupki, skrop sokiem z cytryny i połącz z osączoną kukurydzą. Dokładnie wymieszaj składniki sosu.

Umyte i sparzone grejpfruty przekrój na pół, wyjmij miąższ (uważaj, by nie uszkodzić skórki!), usuń pestki. Miąższ pokrój w kostkę, wymieszaj z łyżką posiekanych orzechów, połącz z selerem i kukurydzą, na koniec obficie polej sosem. Przykryj i wstaw na 1-2 godzin do lodówki.

Schłodzoną sałatką wypełnij połówki grejpfrutów, posyp pozostałymi orzechami, udekoruj ćwiartkami pomidorów i gałązkami zielonej pietruszki. Przygotowane grejpfruty ułóż na liściach sałaty - tak udekorowane będą prezentowały się bardzo wykwintnie.