Sałatka cytrynowo-pieczarkowa

Składniki:

• 2 cytryny
• 40 dag pieczarek
• 4 łyżki oliwy
• skórka otarta z 1 cytryny
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• cukier
• sól
• pieprz

Dokładnie umyte pieczarki wrzuć na 2-3 minut na osolony wrzątek, po czym osącz na sicie. Po przestudzeniu pokrój je w równe plasterki, posyp skórką z cytryny i skrop oliwą.

Obrane cytryny pokrój w cienkie półplasterki, usuń pestki, połącz z pieczarkami, dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru. Dokładnie wymieszaj z natką pietruszki, przykryj, wstaw na 1-2 godzin do lodówki.